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啤酒屋設備如何杜絕異物酒的出現

瀏覽量:?? 來源:www.rfd-i.com??作者:中釀啤酒設備廠

  啤酒屋設備如何杜絕異物酒的出現。異物酒是啤酒中含有異物的統稱,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒屋設備在釀制啤酒時如何避免出現異物酒吧,讓您更加了解如何確保啤酒在釀制時的質量度吧。

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  啤酒屋設備杜絕異物酒的出現。異物酒主要包括瓶內有碎玻璃渣及明顯外來異物的酒。此種酒雖然不多,但一經流入市場,會給企業帶來嚴重的后果。

  1.洗瓶溫度過高,洗瓶時間過長,易造成灌裝溫差大,而致使瓶口炸裂。碎玻璃渣進入酒內,因此,應適當控制洗瓶溫度,盡量減少因設備原因停車,引起洗瓶時間過長。

  2.瓶口歪斜,使酒管與瓶口摩擦而產生碎玻璃渣進入酒體。[啤酒屋設備]遇到這種情況,應及時停車處理,必要時更換瓶子。

  3.瓶體過高,壓蓋機壓碎瓶口,造成碎玻璃渣進入酒體。此時,操作工應將此酒挑出,不能進入下一道工序。

  4.壓蓋過緊,造成碎玻璃渣進入瓶內??蛇m當調整壓蓋機,使之達到合適的要求。

  5.明顯有其它異物酒:主要原因是驗瓶工段驗瓶員不認真所致,應對驗瓶員嚴格要求。

  6.瓶頸空氣及溶解氧控制?!酒【莆菰O備】要實現瓶頸空氣及溶解氧含量為零是不現實的,但是過高的瓶頸空氣及溶解氧含量,將加速啤酒的氧化,使啤酒產生混濁,并使色澤加深,啤酒風味變差。實踐證明,瓶頸空氣含量≥3mL,溶解氧≥0.3ppm,將明顯影響啤酒的風味穩定性。


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