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1噸啤酒廠設備如何防止灌裝時氧氣超標

瀏覽量:?? 來源:www.rfd-i.com??作者:中釀啤酒設備廠

  1噸啤酒廠設備如何防止灌裝時氧氣超標。氧氣對啤酒的影響是非常負面的,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下1噸啤酒廠設備如何防止在灌裝時的氧氣超標吧,讓您更加了解如何釀制出高品質的啤酒吧。

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  1、瓶子灌裝前,確保瓶子的真空度,是控制酒體溶氧增加的有效措施?!?噸啤酒廠設備】在灌裝時,瓶內抽真空后剩余的空氣一部分直接溶于酒體中,一部分存于瓶頸無液位處,另一部分從回氣管返回到酒缸中摻與備壓的二氧化碳中,使二氧化碳純度降低。因此瓶內的殘存空氣對控制酒體溶氧增加構成了很大的威脅。灌裝機一次抽真空,如真空度為-0、085mp,那么,640ml×15%=96ml,瓶內就會剩余96ml空氣,若二次抽真空,瓶內剩余空氣量為15%×15%×640ml=14.4ml, 可見,二次抽真空將會大大的降低瓶內的殘存空氣,這樣就會大的降低酒體溶氧增加的機會,鑒于此原因,對沒有我公司對沒有二次抽真空的設備的酒機設備進行了技術改造,在抽真空前增加了一套噴吹系統,對空瓶在抽真空前用二氧化碳噴吹,將瓶內的空氣置換出,這一改造也取得了良好的效果,溶解氧的控制也取得了良好的效果。

  2、使用高壓激泡裝置排除瓶頸部分殘存空氣?!?噸啤酒廠設備】高壓激泡裝置通過使用高壓脫氧水柱使瓶內產生大量氣泡溢出瓶口,將瓶頸部分空氣排出瓶子,并避免了空氣侵入瓶內,減少了酒體溶液氧的機會,高壓激泡水柱越細越好,激泡的標準應以泡沫溢出瓶口2-3厘米,瓶內泡沫細膩、均勻為準。

  3、保證灌裝設備良好的使用狀態。真空閥粘住或真空壓環調節不當都會造成瓶子不能正常的抽真空使酒體溶氧異常增加?!?噸啤酒廠設備】真空閥和卸壓閥內的壓縮彈簧老化失效,閥內密封圈老化封密不嚴將會造成瓶內的真空度不夠而使瓶內空氣過多而造成溶氧增加,因此要對設備經常檢查,精心維修,保證設備的最佳使用狀態。

  4、保證備壓用的二氧化碳氣體的純度。由于瓶內抽真空后殘存的氣體一部分從回氣管回到了酒缸內,混在備壓用的二氧化碳內,要保特酒缸內二氧化碳的濃度就必須將酒缸內的混合氣體進行適度的更換,向酒缸內補充二氧化碳氣體?!?噸啤酒廠設備】保證酒機噴吹系統的正常使用,不但起到在瓶子進行灌裝前將回氣管內殘存的酒液和氣體吹出,而且還保證了二氧化碳氣體不斷的向酒缸內補充,使酒缸內的二氧化碳氣體保特較高的純度,這樣就降低了酒體溶氧增加的機會。

  5、嚴禁用手工補酒和將半瓶酒、漏氣酒直接添加于酒機進酒管道捕集器前再直接進行地二次灌裝,這樣不僅會增加酒體的溶氧,還會增加酒體二次污染的機會。


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