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進行酵母擴培的準備工作

瀏覽量:?? 來源:www.rfd-i.com??作者:中釀啤酒設備廠

  酵母擴培是釀制啤酒的一個關鍵的步驟,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊精釀進行酵母擴大培養前的準備工作,讓您更加了解如何釀制高品質的啤酒吧。


  1、擴培前,全廠統一空壓系統殺菌,擴培間再殺一次菌。殺完菌后,統一更換無菌的膜過濾芯。


  2、擴培間地面要用漂白粉殺菌,室內空氣用甲醛噴灑殺菌,下水道口一定要用水封封好。


  3、嚴格執行刷罐工藝,確保無菌。


  4、化驗室擴培要確保無菌,如果檢出細菌,立即重新開始。


  5、擴培人員嚴格操作,確保無菌。


  6、每次接麥汁之前,通知薄板人員加強薄板和麥汁管道的殺菌,執行殺菌工藝上限。


  7、擴培每次操作化驗室都要取樣化驗。


  8、酵母擴培間始終保持清潔,各截流板處閥門及各取樣閥、排污閥要定期拆洗。


  9、制定衛生考核制度,嚴格考核。


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