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自釀啤酒設備對于無菌釀制的一些要求

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  自釀啤酒設備對于無菌釀制的一些要求。啤酒是一種對于衛生狀況要求非常嚴格的酒類,很容易因為外界細菌微生物導致啤酒的質量下降,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊自釀啤酒設備對于無菌釀制的要求吧。


  要生產符合真正質量要求的純生啤酒,首先要保證有良好的酒基。在這個過程中,如何控制各個環節的雜菌污染是首要問題。


  (1)車間門窗必須有紗窗,地面、墻壁、頂棚和設備表面沒有黏膜或霉斑。


  (2)設置隔離區和殺菌區,只有殺完菌消毒后才能進入車間內部。


  (3)取消車間的明溝,設置水封式地漏。


  (4)所有管道都處于密閉狀態,裸露的管道口加絲蓋。


  (5)每周對地面進行兩次漂白粉殺菌。


  (6)每周一次空間殺菌。


  (7)軟管每星期拉刷一次。


  (8)每個發酵罐和清酒罐每年拆開1-2次,進行檢查。


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