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精釀啤酒廠設備釀制啤酒時啤酒花起到的作用

瀏覽量:?? 來源:www.rfd-i.com??作者:中釀啤酒設備廠

  啤酒花是釀制啤酒的基礎材料,對于啤酒的整體口味影響非常巨大。今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀制啤酒時啤酒花起到的作用吧。


  啤酒花為多年生草質藤本植物。全株有倒鉤刺,莖長約10厘米,中空。葉對生、卵形、有長柄?;ㄐ蛞干?,雄花穗狀,具有多數葉狀苞片,雌黃10余對,無花被子,果期產生大量黃粉狀物。新疆天山、阿爾泰山的山坡林間有大量野生分布,為本品原產地之一。所制啤酒酒液透明度好,有光澤,泡沫細膩潔白,有花香氣,味純柔和,二氧化碳含量豐富。啤酒花是制造啤酒的關鍵原料,每制造1000升啤酒約需要干啤酒花1.5公斤。


  啤酒花還可用來做面包和治病,藥用價值較大,有利尿健胃作用。其松果制劑具有抗癌活性;揮發油對治療心臟病有較好功效;富有多酚化合物對治療各類炎癥及瓦特金氏病肝感染性損傷有一定作用。酒花中的苦味物質,揮發油、果膠、鞣質、黃酮等化合物,本身即有明顯的藥理活性。賦予啤酒特殊的清香味和苦味,可增加啤酒泡沫的持久性,是啤酒釀造輔助原料之一。對酒的長時間保存起到重要作用.


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