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啤酒保留原有風味技巧

瀏覽量:?? 來源:www.rfd-i.com??作者:中釀啤酒設備廠

  啤酒是一種啤酒生產設備,在啤酒生產中起到了非常重要的作用,可是我們知道啤酒生產過程中對于風味的保持是十分重要的,那么在日常工作中應該如何使啤酒保留原有的風味,又能具有一定的保質期呢。


  啤酒的生產中,CO2是保證啤酒獨特口味和泡沫性能的關鍵,同時啤酒與空氣和陽光接觸容易發生氧化,從而影響啤酒的風味穩定和保質期,因此啤酒在生產后應注意灌裝問題,主要表現在以下幾個方面:


  啤酒的包裝材料:常用的有玻璃瓶、易拉罐和PET瓶等,其共同特點是必須具有特優的阻隔性,能阻隔空氣滲入和陽光照射(本文對此將不再進行詳細分析)。


  灌裝設備對啤酒中CO2含量的影響,灌裝過程中啤酒的增氧量。


  啤酒灌裝時的衛生性、灌裝壓蓋過程的平穩性和灌裝后每個瓶子的液位穩定性等。


  以上均為影響啤酒質量的原因。所以我們在啤酒的生產中一定要注意。


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