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發酵罐的基本常識

瀏覽量:?? 來源:www.rfd-i.com??作者:中釀啤酒設備廠

  啤酒發酵罐是啤酒設備的重要組成部分,今天濟南中釀機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一下精釀啤酒設備使用的發酵罐的基本常識。


  1.罐頂部分


  罐頂為一圓拱形結構,中央開孔用于放置可拆卸的大直徑法蘭,以安裝CO2和CIP管道及其連接件,罐頂還安裝防真空閥、過壓閥和壓力傳感器等,罐內側裝有洗滌裝置,也安裝有供罐頂操作的平臺和通道。


  2.罐體部分


  罐體為圓柱體,是罐的主體部分。發酵罐的高度取決于圓柱體的直徑與高度。由于罐直徑大耐壓低,一般錐形罐的直徑不超過6m。罐體的加工比罐頂要容易,罐體外部用于安裝冷卻裝置和保溫層,并留一定的位置安裝測溫、測壓元件。


  3.圓錐底部分


  圓錐底的夾角一般為60°—80°,也有90°—110°,但這多用于大容量的發酵罐。發酵罐的圓錐底高度與夾角有關,夾角越小、錐底部分越高。一般罐的錐底高度占總高度的1/4左右,不要超過1/3。圓錐底的外壁應設冷卻層,以冷卻錐底沉淀的酵母。錐底還應安裝進出管道、閥門、視鏡、測壓傳感元件等。


  此外,罐的直徑與高度比通常為1:2—1:4,總高度最好不要超過6m,以免引起強烈對流,影響酵母和凝固物的沉降。一般發酵罐的工作壓力控制在0.2MPa—0.3MPa。罐內壁必須光滑平整,不銹鋼罐內壁要進行拋光處理,碳鋼罐內壁涂料要均勻,無凹凸面、無顆粒狀凸起。


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